Kakaós csiga recept

• Recept (4 főre):

A tésztához

• 30 dkg finomliszt
• 1 tk só
• 4 kávéskanál élesztő (2 tk.)
• 4 ek cukor
• 3 dl tej
• 10 dkg maragrin
• A TÖLTELÉKHEZ
• 14 dkg porcukor
• 10 dkg margarin
• 3 ek cukrozatlan kakaópor

• 
  

  elkészítés

  1. A mikróban meglangyosított lisztet a sóval keverőtálba szitáljuk. Mélyedést fúrunk a közepébe. Ebbe tesszük a cukrot, az élesztőt és a langyos tejet. Megszórjuk egy kis liszttel és letakarva hagyjuk felfutni.
  2. Most hozzáadjuk a tojássárgát és elkezdjük dagasztani. (Én ezt a műveletet a robotgépre bízom.)
  3. Amikor már kissé összeállt, akkor lassan a margarint is hozzáadjuk. 10 percig dagasztjuk. Akkor jó, ha az edénytől elválik, és szép fényes.
  4. A tálat és a tésztagombócot olajozzuk meg egy kissé, majd a tésztát takarjuk le folpackkal, a tálat pedig ruhával és tegyük huzatmentes, langyos helyre. Kelesszük a duplájára.
  5. Mialatt kel, készítsük el a tölteléket. A margarint, a porcukrot, a tojásfehérjét és a kakaót keverjük pépesre.
  6. Ha a tészta megkelt, borítsuk deszkára, gyengéden gyúrjuk át és vágjuk kétfelé (ha elég nagy a gyúródeszkánk, akkor maradhat egyben is).
  7. Nyújtsuk vékonyra, kenjük rá a tölteléket, és csavarjuk fel, mint a bejglit. Vágjuk kb. 3 cm-es darabokra.
  8. Sütőpapírral bélelt nagy gáztepsire sorakoztassuk fel őket, kb. 1,5 cm-es távolságra egymástól. 
  9. Kenjük meg egy pici tejjel elkevert tojássárgájával, és fél órát hagyjuk kelni. 
  10. Közben a sütőt bemelegítjük 180 C fokra.
  11. Ha letelt a fél óra, betesszük a sütőbe. Ha már kezd egy kis színe lenni, locsoljuk meg meleg, vaníliás cukros tejjel. Egy pár jégkockát is bedobhatunk a sütő aljába, hogy egy kis gőzt kapjon.Süssük szép pirosra, ha kész újra locsoljuk meg a tejjel, és takarjuk le konyharuhával. (Ettől lesz finom puha belül.)

Jó étvágyat!

A végeredmény: