- Recept (4 főre):
A tésztához
- 30 dkg finomliszt
- 1 tk só
- 4 kávéskanál élesztő (2 tk.)
- 4 ek cukor
- 3 dl tej
- 10 dkg maragrin
- A TÖLTELÉKHEZ
- 14 dkg porcukor
- 10 dkg margarin
- 3 ek cukrozatlan kakaópor
elkészítés
- A mikróban meglangyosított lisztet a sóval keverőtálba szitáljuk. Mélyedést fúrunk a közepébe. Ebbe tesszük a cukrot, az élesztőt és a langyos tejet. Megszórjuk egy kis liszttel és letakarva hagyjuk felfutni.
- Most hozzáadjuk a tojássárgát és elkezdjük dagasztani. (Én ezt a műveletet a robotgépre bízom.)
- Amikor már kissé összeállt, akkor lassan a margarint is hozzáadjuk. 10 percig dagasztjuk. Akkor jó, ha az edénytől elválik, és szép fényes.
- A tálat és a tésztagombócot olajozzuk meg egy kissé, majd a tésztát takarjuk le folpackkal, a tálat pedig ruhával és tegyük huzatmentes, langyos helyre. Kelesszük a duplájára.
- Mialatt kel, készítsük el a tölteléket. A margarint, a porcukrot, a tojásfehérjét és a kakaót keverjük pépesre.
- Ha a tészta megkelt, borítsuk deszkára, gyengéden gyúrjuk át és vágjuk kétfelé (ha elég nagy a gyúródeszkánk, akkor maradhat egyben is).
- Nyújtsuk vékonyra, kenjük rá a tölteléket, és csavarjuk fel, mint a bejglit. Vágjuk kb. 3 cm-es darabokra.
- Sütőpapírral bélelt nagy gáztepsire sorakoztassuk fel őket, kb. 1,5 cm-es távolságra egymástól.
- Kenjük meg egy pici tejjel elkevert tojássárgájával, és fél órát hagyjuk kelni.
- Közben a sütőt bemelegítjük 180 C fokra.
- Ha letelt a fél óra, betesszük a sütőbe. Ha már kezd egy kis színe lenni, locsoljuk meg meleg, vaníliás cukros tejjel. Egy pár jégkockát is bedobhatunk a sütő aljába, hogy egy kis gőzt kapjon.Süssük szép pirosra, ha kész újra locsoljuk meg a tejjel, és takarjuk le konyharuhával. (Ettől lesz finom puha belül.)
Jó étvágyat!
A végeredmény:
